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ロブスターの調理法

2018年1月12日

今日ネットで見た記事です。

スイス政府は10日、暴れるロブスターを熱湯に放り込む従来の調理法を禁じ、 

事前に気絶させてから絶命させることを義務づけた。

動物保護法の全面的な見直しに伴う措置で3月1日から適用される。 

ロブスターを生きたまま熱湯に入れる調理法はこれまでレストランで一般的だったが、 

今回の法改正によりロブスターは「死ぬ前に気絶していなければならない」とされた。 

スイスの公共放送局(RTS)によると、気絶させる方法も電気ショックか機械を使った

「脳の破壊」しか認められないという。 

動物の権利活動家や一部の科学者は、ロブスターやその他の甲殻類は 

高度な神経系を持っており、生きたまま熱湯でゆでられると激しい痛みを感じると主張している。 

改正法ではこのほか、生きたロブスターを含む海産甲殻類を氷詰めにしたり氷水に入れたりして 

輸送することも禁止し、「常に自然の状態に保たなくてはならない」ともされた。(c)AFP

だそうですが、最も一般的な牛や豚はどうなんでしょうね?



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